近年來(lái)，品安全問題備受注，而最新曝光的假驢肉事件再次引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。俗話說(shuō)，“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉因其高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)備受追，但近期卻有費(fèi)者反映市面上假驢肉泛濫，多商販以廉價(jià)母豬肉冒充價(jià)格昂貴的驢肉，令人深感震驚。

2024年年初，新京報(bào)記者的調(diào)查揭開了一個(gè)以母豬肉、馬肉為原料，通過(guò)添加驢肉增香膏、亞硝酸鈉等添加劑煮制成假驢肉的產(chǎn)業(yè)鏈。這些制假窩點(diǎn)在河北任丘、吉林長(zhǎng)春和天津等地頻繁出現(xiàn)，其制作工藝極為惡劣，地面血水橫流，衛(wèi)生條件極差，給消費(fèi)者的健康帶來(lái)了巨大風(fēng)險(xiǎn)。

更為嚴(yán)重的是，為了讓假驢肉顏色更接近真品，制假窩點(diǎn)不惜加倍增加亞硝酸鈉用量，導(dǎo)致一份假驢肉樣品中檢出的亞硝酸鈉殘留量遠(yuǎn)超國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。亞硝酸鈉在肉里會(huì)產(chǎn)生致癌物，長(zhǎng)期食用會(huì)增加消化道癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，這對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。

更令人震驚的是，這些假驢肉生產(chǎn)作坊大多采取違法無(wú)證經(jīng)營(yíng)，甚至有些規(guī)模較大的作坊懸掛著食品加工廠的牌子，試圖掩人耳目。有報(bào)道稱，長(zhǎng)豐鎮(zhèn)的假驢肉生意通常以家族關(guān)系為紐帶，串聯(lián)起生豬肉供應(yīng)、煮肉、物流、驢肉火燒門店等各個(gè)環(huán)節(jié)，形成一個(gè)龐大的黑色產(chǎn)業(yè)鏈。

對(duì)于這些黑心商家來(lái)說(shuō)，唯利是圖，他們?yōu)榱酥\取暴利不惜犧牲消費(fèi)者的健康和生命安全，嚴(yán)重侵犯了消費(fèi)者的權(quán)益。相關(guān)部門應(yīng)該加強(qiáng)監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊違法行為，保障食品安全，維護(hù)社會(huì)公平正義。同時(shí)，消費(fèi)者也要增強(qiáng)食品安全意識(shí)，選擇正規(guī)渠道購(gòu)買食品，共同維護(hù)自己的健康權(quán)益。